Bolo de Batata Doce e Laranja

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Ingredientes:

- 2 xícaras de batata doce cozida e amassada

- 1 xícara de suco de laranja

- 3 ovos

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Raspa de 1 laranja

- 1/2 xícara de óleo vegetal

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.

2. Em uma tigela, misture a batata doce, o suco de laranja, os ovos, o açúcar, a raspa de laranja e o óleo.

3. Adicione as farinhas e o fermento peneirados e misture bem.

4. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

5. Espere esfriar, desenforme e sirva.

Este delicioso bolo de batata doce e laranja é uma opção saudável e saborosa para o lanche ou café da tarde. Experimente e surpreenda-se!